揚げずにさっぱりヘルシー、夏野菜の焼きびたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カボチャは1センチの厚さに切っておきます。
   ピーマンは半分に切って、種をとっておきます。
   ナスは縦半分に切って斜めに切り込みを入れ、3等分しておきます。

2. 2

   最初に漬け汁を作ります。
   ＊印の材料を鍋に入れ、沸騰したら火を止めます。

3. 3

   フライパンにオイル（大2）を入れ、ナスを両面焼きます。
   （フタをして焼くと火の通りが早く、油はねも防げます）

4. 4

   カボチャを焼いたフライパンにオイルを大２加え、ナスを両面焼きます。
   （カボチャは意外と油を吸わないので残ってる油に加える程度でＯＫ）
   フタをして蒸し焼きします。

5. 5

   焼いた野菜はペーパーの上にのせ、脂分を取ります。

6. 6

   同じフライパンにオイルを大２注し、トマトとピーマンをフタをして焼きます。

7. 7

   保存容器に焼き野菜を並べ、②の漬け汁を注ぎます。
   あら熱が取れたら冷蔵庫で冷まします。

8. 8

   一晩置いた焼きびたしです。
   野菜を食べてしまったら漬け汁を鍋で煮て、再度焼き野菜を漬けられますよ。