塩麹と胡麻油だけの茄子サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子の皮は適度に剥く。
   歯触りなど気になる方はすべて剥いてくださいね。
   茄子は横半分に切り、5ミリ程度のスライスに切る。

2. 2

   ビニール袋にスライスした茄子と塩麹を入れ馴染ませて、冷蔵庫で3時間程度寝かせる。

3. 3

   冷蔵庫から取り出した茄子をザルで軽く水切りする。

4. 4

   水切りした茄子に仕上げの塩麹と胡麻油であえて出来上がり。