冬に美味しい かぶのそぼろあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぶは皮をむき４等分に切ります。葉もお好みの長さに切ります。今回はひき肉とのバランスを考えて 細かく切りました。

2. 2

   鍋に水溶き片栗粉以外の材料を入れます。

3. 3

   火にかけ 沸騰したら中火にし１０分程 煮ます。かぶの葉は 固いので最初から一緒に煮てしまいましょう。

4. 4

   かぶが柔らかくなったのを確認したら １度火を止め お皿にかぶのみを取り出します。(ここで味が染みてなくても餡をかけるので大丈夫です。煮すぎるとトロトロになりすぎて美味しくないです)

5. 5

   水と片栗粉をまぜ 水溶き片栗粉を作ります。

6. 6

   煮汁を火にかけ沸騰させ 水溶き片栗粉を入れます。(すぐにとろみが出ますがそこで火を止めずに水溶き片栗粉にもしっかりと火を通しましょう。冷めてもしっかりととろみがつきます)

7. 7

   皿に盛ったかぶに餡をかけて出来上がりです。