ただ水にさらすより、お酢を加えることで辛味がより抜けます。 水にさらす時間が長すぎると栄養素が流れ出るので、10分くらいがオススメです。
普通の玉ねぎでも、新玉ねぎみたいに辛くないスライスにしたかったので色々調べた結果、この方法に落ち着きました。
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