ポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、シャウエッセンを粗く切る。ジャガイモはアク抜きに水に晒してザルに取る

2. 2

   フライパンに油を引きシャウエッセン、ニンジン、タマネギ、ジャガイモの順番で投入、中火で炒め材料が焦げないように注意する。全体がしなっとしたら次の鍋に移す。

3. 3

   コンソメキューブを水１リットに入れて沸かし。前の材料を入れて、ローリエを入れて、中弱火で３０分フツフツと煮る。

4. 4

   バターと塩コショウで味を整えて、ミキサーで砕いて行く、一通り砕けたら、漉して完成。

5. 5

   パセリの細かく刻んだパセリをトッピングしてみました。熱くても冷製スープでも美味しいです。