カスタードレーズンパン レシピ・作り方

作り方

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   【パン生地を作る】
   パン生地は「ボール一つで基本のパン生地づくり」(レシピID：1480005434)を参考にしてみてください。
   (ホームベーカリーを利用しても構いません＾＾)

2. 2

   【ガス抜き＆ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ】
   １次発酵後のパン生地を作業台の上に取り出し、上から優しく押さえてガス抜きをする。
   ２分割して丸め直し、ボールをかぶせて約１５分生地を休ませる。

3. 3

   【成形①】
   生地の上下をひっくり返して薄く伸ばす。
   カスタードクリームを薄く塗り、レーズンを散らし、端から丸めていく。
   綴じ目はつまんでしっかり閉じる。
   同じものをもう１本作る。

4. 4

   【成形②】
   １本を６分割し、３個ずつカップに入れる。
   上からそっと押さえて、高さをそろえる。

5. 5

   【二次発酵】
   オーブンレンジで1.5倍ぐらいに膨らむまで発酵させる。(４０度で約４０分)

6. 6

   【焼く】
   １９０度に予熱したオーブンで約１２分焼く。