缶詰フルーツのデコレーションケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉を2回振るっておく｡
   バターを湯煎で溶かしておく｡
   型にバターを塗り､オーブンペーパーを敷いておく｡
   オーブンを170度に余熱する｡

2. 2

   玉子と砂糖をボウルに入れ､湯煎にかけながらハンドミキサーで混ぜる｡人肌より温かいくらいで湯煎からおろし､5分くらいハンドミキサーで頑張って泡立てる｡のの字がかけるくらいまで｡

3. 3

   薄力粉を一度に加え､ゴムべらで混ぜる｡右上からゴムべらを入れてへらの面を使って生地を掬い上げ､真ん中に落とす｡バターに生地の一部を混ぜなじませたものを､生地に加え混ぜる｡

4. 4

   滑らかに混ざったら型に流し入れ､軽く空気を抜き､170度で30分焼く｡
   焼けたら一度落としショックを与えて､ケーキクーラーに出して冷ます｡粗熱がとれたらビニールに入れておく｡

5. 5

   ホイップクリームに砂糖を加え泡立てる｡
   フルーツの水気を拭き取り､２㎝角くらいに切っておく｡
   aを小鍋で温め､砂糖が溶けたら火を止め､洋酒を入れる｡

6. 6

   スポンジを３枚にスライスする｡
   スポンジにシロップを打ちながらクリームとフルーツをサンドし､好みのデコレーションをする｡