枝豆のおいしいゆで方と冷凍保存★ レシピ・作り方

作り方

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   ★下ごしらえ★
   
   軽く水洗いした枝豆の、さやの頭とおしりを二か所、キッチンバサミで切り落とします。
   
   手間がかかりますが、これをすると塩味がよくしみたおいしい茹であがりになります。

2. 2

   枝豆の産毛を取るためと色をよくするため人、塩もみします。
   
   ボウルに枝豆と塩の半量を入れて、
   手で握るように強く揉みます。

3. 3

   鍋に水と残りの塩を入れ沸騰させたら、塩もみの塩ごと枝豆を入れます。
   
   うまみ調味料も入れて、３分～５分茹でます。
   
   落し蓋をするか、菜箸でかき混ぜながら茹でてください。

4. 4

   茹であがったらザルにあけて粗熱をとります。
   
   味が薄くなるので水には漬けないでください。
   
   もちろん茹でたてのアツアツを食べるのもおいしいです(^-^)

5. 5

   茹でた枝豆の賞味期限は２～３日です。
   
   食べきれない分は冷凍できます。

6. 6

   ★枝豆の冷凍保存★
   
   さやつきでも、さやを取って豆の状態にしても、冷凍できます。
   
   ジップロックなどの保存袋に入れてください。
   
   冷凍保存の期間は一ヶ月です。