ブロッコリー入りの変わり餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チーズ入りは冷めるとちいーずの味が濃くなりいまいち。

2. 2

   ごま油をたくさん入れたためか、ちょっと油っぽい？

3. 3

   強火でチリチリ言い始めたら、弱火にして５分ぐらい。

4. 4

   [タネを作る]
   ★印の野菜をみじん切りにする。
   ブロッコリーは房部分が１㎝角ぐらいになるよう小さく分ける。

5. 5

   ボールにブロッコリー以外のすべての材料と調味料を入れて、木べら等で混ぜる。
   (練らずに、ひき肉の粒がつぶれない程度にさっくりと混ぜる。)

6. 6

   [皮で包む]
   餃子の皮にタネを乗せ、その上にブロッコリーを乗せる。

7. 7

   皮の縁に指でぐるっと水を付け、二つ折りにして口を閉じる。
   (ひだはつけにくかったのでそのままペタッと二つ折りにしました。)

8. 8

   [焼く]
   熱したフライパンにごま油を入れ、餃子を並べ、軽く焼き色がつくまで約１分ほど焼き、水を回し入れて蓋をする。

9. 9

   チリチリと水がなくなってきた音がしてきたら、弱火にして、約５分そのまま蒸し焼きにする。

10. 10

    火が通ったら蓋を取り強火にし、水気を蒸発させながら、ちょうどよい焼き目がつくまで焼く。