サイコロチーズパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   混ぜる
   一つまみの砂糖を加えたぬるま湯にドライイーストを溶かし、表面に変化が現れたら、バター、チーズ以外の材料とともに混ぜる。

2. 2

   捏ねる
   粉っぽさがなくなるまで捏ねたら、バターを生地になじませるように加えていき、生地を引き伸ばした時に薄い膜になるぐらいまでさらに捏ねる。

3. 3

   一次発酵
   生地を丸めて容器に入れ、ラップをして40℃のオーブンレンジで2倍ぐらいの大きさに膨らむまで発酵させる。(約40分)

4. 4

   分割⇒ベンチタイム
   生地を上下そのままの状態で台の上に出し、優しく押さえて少しガスを抜く。
   8分割して、切り口を中に包み込むように丸め直し、15分休める。

5. 5

   成形
   丸めた生地の上下を逆にして、手で押さえて平べったく伸ばしたとこに、サイコロ状に切ったベビーチーズを、周りに4個、中心に1個のせて、それを包み込むように丸めていく。

6. 6

7. 7

8. 8

   二次発酵
   閉じ口を下にしてクッキングシートに並べ、ラップをかけて、40度のオーブンレンジで1.5～２倍ぐらい膨らむまで発酵させる。(30～40分)

9. 9

   焼く
   生地の頭にキッチンばさみで小さく十字の切り目を入れて、190℃に予熱したオーブンで12分焼く。