市販のルーは使わずに☆ホワイトシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは薄切り、もしくは小さく書角切りに。にんじんはいちょう切りに。エリンギも薄く切って小さく切る。ジャガイモもちいさな乱切りに。

2. 2

   鶏肉も小さめの一口大に切っておく。

3. 3

   大きめの鍋にサラダ油大1を入れて加熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。次にエリンギ、ジャガイモを入れる。

4. 4

   全体がなじんだら鶏肉を入れる。表面の色が変わったら、水、コンソメ、砂糖、ローリエを入れて煮込む。アクが出るのですくう。

5. 5

   野菜がやわらかくなったら、ホワイトソースを入れる。

6. 6

   ホワイトソースが冷めていたら少しレンジで温めてから鍋のスープをお玉１つ入れてなめらかになるまで混ぜる。

7. 7

   もう一回お玉にスープをすくってボウルに入れて混ぜる。
   濃度が濃かったらもう一回スープを入れて混ぜる。

8. 8

   ホワイトソースがなめらかに伸びたら鍋に全部入れる。

9. 9

   全体をよく混ぜ弱火でとろみが出るまで煮る。最後に塩コショウで調味し、解凍したグリンピースを入れてでき上がり。