２層のコーヒーゼリー レシピ・作り方

作り方

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   ★１段目のコーヒーゼリーをつくる
   
   濃いめのコーヒーを入れる。
   板ゼラチンは水で戻しておく。
   淹れたてのコーヒーが熱いので、そのまま３００ccをボールにいれ、さとうを溶かす

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   さとうがとけたら、戻した板ゼラチンを混ぜて、溶かす。コーヒーリキュールをいれる。
   
   溶けたら容器の半分程度までにいれて、冷蔵庫へしまう
   （２時間で固まる／固まったらカフェオレ層へ）

3. 3

   ★２段目＊上段＊のカフェオレ用をつくる
   
   １）で淹れた残りのコーヒー１００ccを鍋にいれ、牛乳と一緒にしてあたためる（沸騰させない）

4. 4

   卵黄ときびさとうを混ぜる。
   
   ３）でつくったカフェオレをスプーンでちょっとづつ入れて混ぜる（卵黄が固まらないように）
   半分程度、混ぜて、卵黄が分離しなければ鍋に戻す。弱火であたため

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   ４）にもどした板ゼラチンをとかす。
   
   火から離して、生クリームを加え、へらで混ぜる。
   
   ２）の固まっているコーヒーゼリーの上に載せる。
   冷蔵庫で固める。完成