里芋の煮っころがし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の上下を切り落とし全体の皮を剥く。

2. 2

   ボウルに☆を合わせて、里芋をつけておく。

3. 3

   ぬめりの出た塩水を捨て、里芋を1度水洗いしザルにあげて水を切っておく。

4. 4

   水気をきった里芋と★を鍋にいれて中火にかける。

5. 5

   調味料が煮立ってきたら、弱めの中火にして蜂蜜程度の硬さになるまで、途中鍋を揺すって全体に絡めながら煮詰める。

6. 6

   ◎を加えて落し蓋をし弱めの中火で10分前後煮詰める。

7. 7

   竹串がすっと刺さるまで煮る。

8. 8

   仕上げに本みりんを回しかけて、2分程中火で里芋を転がしながら煮詰める。

9. 9

   お皿に盛り付けて出来上がり！