材料（3人分）
- 人参（大）
- 1本（約300g）
- 玉ねぎ
- 1個（約200g）
- 薄切り牛肉（豚肉でも可）
- 100g
- バター（マーガリンでも可）
- 15g
- 顆粒コンソメ
- 小さじ1
- 水
- 600cc
- ケチャップ
- 小さじ1
- カレールー
- 80g
- ご飯
- 3皿分
作り方
-
- 1
- 人参は大きめの乱切り、玉ねぎは薄切り、お肉は食べやすく切り分けます。
-
- 2
-
- 大きめのフライパン又は鍋にバターを熱し、人参を入れて5分炒めます。（弱火～弱めの中火）
-
- 3
-
- 玉ねぎを入れて5分炒めます。（弱火～弱めの中火）
-
- 4
-
- 5分炒めた状態です。
-
- 5
-
- 牛肉を入れて、コンソメを振りかけて5分炒めます。（弱火～弱めの中火）
-
- 6
-
- 5分炒めた状態です。
-
- 7
-
- 水を入れて、強火で沸騰させて灰汁を取り除きます。
-
- 8
-
- 弱火にして、ケチャップを入れて40分程煮込みます。
-
- 9
- 一度火を止めてカレールーを入れます。
-
- 10
- 再び点火して、時々かき混ぜながら5分位煮て、ルーが綺麗に溶けたら完成です。
-
- 11
- ご飯と一緒にお皿に盛り付けて食べて下さいね！
おいしくなるコツ
とにかく、人参が柔らかくなるまで煮ることです。今回の人参は30分よりも40分煮て、断然柔らかくなりました。
きっかけ
人参を沢山食べたかったので作りました。