ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛もも肉塊りはフォークでまんべんなく刺し、大蒜、塩胡椒、ブラックペッパーを擦り込んで1時間以上おく。

2. 2

   フライパンで全面、よく焼く。

3. 3

   焼き上がったらすぐにアルミホイルで包み、その上からラップで包んで、予熱で火を通す。
   この状態で2時間ほどおけばミディアムの状態に火が通ります。

4. 4

   ※ウエルダンに仕上げたい時は、お湯を一度沸騰させ、火を止めて3を入れ、お湯が常温になるまで放置。

5. 5

   肉を寝かせている間に、肉を焼いて肉汁たっぷりのフライパンに赤ワインを入れ、一煮立ちさせたらバターを入れる。
   バターが溶けたらソースが完成。

6. 6

   2時間おいたら包んだラップとアルミホイルをとって薄く切る。

7. 7

   薄く切ったローストビーフに5をかけてもOKですし、完成写真のように白髪ネギを飾り、わさびで食べても美味しいです。