アサリの旨味を感じられる！ボンゴレ・ビアンコ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   ・ミニトマト→皮を湯むきして縦半分に切る
   
   ・キャベツ→一口くらいの大きさに手でちぎって、芯は千切り
   
   ・アサリ→砂＆塩抜きするレシピID：1470011953参照

2. 2

   【下ごしらえ】
   ・ニンニク→潰して芽を取り、大き目の微塵切り
   
   ・パセリ→微塵切り
   
   ・鷹の爪→ヘタがあれば取り除く

3. 3

   鍋に水を３ℓ入れたら沸騰させます。
   沸騰したら、塩を大さじ１杯入れて、オリーブオイルを適量入れてパスタを茹で始めます。

4. 4

   冷たいフライパンにオリーブオイルを５０ｃｃとニンニクを入れたら、弱火でじっくり温めます。

5. 5

   ニンニクの香りが出てきたら、中火にして鷹の爪とアサリを入れます。
   
   ＊アサリは全部の貝の口が開くように炒めます。

6. 6

   次にミニトマトを入れて３０秒くらい炒めたら、キャベツとパセリを入れて全体的にオリーブオイルが馴染むまで炒めます。

7. 7

   白ワイン５０ｃｃとパスタの茹で汁１００ｃｃを入れたら、フライパンにフタを閉めて２分くらい蒸します。
   
   ２分後、フタを開けたらオリーブオイルをを少々入れて掻き混ぜます。

8. 8

   パスタを２分早く茹で上げます。フライパンに入れて、全体をよく掻き混ぜて水分と油を乳化させます。
   
   パスタとソースが絡み合ったら、再びオリーブオイルを少々入れて完成です！