甘さと旨さを凝縮した！ミニトマトのカプレーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   ・トマト→ヘタを取って皮を湯むきします
   
   ・チーズ→３～５㎜くらいにスライスして、さらに半分に切る
   
   ・バジル→半分の大きさに切る（葉の軸が硬いようなら取り除く）

2. 2

   レンジを120℃で予熱させます。
   その間に、付属されてるお皿にアルミホイルを引きます。
   トマトには、まんべんなく塩を振ります。

3. 3

   お皿に等間隔でトマトを並べたら、120℃で１時間加熱します。
   
   ＊じっくり加熱する事によって塩の効果で脱水し、より濃厚に味と甘みを凝縮させます。

4. 4

   盛り皿にモッツァレラチーズを並べて、その上にバジルを乗せていきます。
   
   ＊バジルは熱に弱く変色しやすいので、なるべくギリギリまで冷やしておいて下さい。

5. 5

   焼き上がったトマトをチーズとバジルの上に乗せます。
   後は塩を少々振って、オリーブオイルとバルサミコ酢をかければ完成です☆