お酢に熱を入れ過ぎると酸味が飛んでしまうので、荒熱を取ってから入れると確実です。 すりおろした柚子の皮を、お好みで混ぜても爽やかで美味しいですよ。
市販の酢みそを買っても、賞味期限内に食べきれない事があったからです。
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