酸味まろやか☆ベークドチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ・ヨーグルトはコーヒーフィルターなどで水分をきり100ｇ位にしておく。
   ・バターは耐熱の器に入れ電子レンジ500Wで40秒加熱。
   ・型の内側に薄くバターを塗る(分量外)

2. 2

   グラハムクラッカーは手で大まかに割って、厚手のビニール袋に入れ、めん棒でたたいて細かく砕く。

3. 3

   ②をボウルに入れ、①の溶かしバターを回しかけ、ゴムべらでよく混ぜ合わせる。
   バターが全体になじんでしっとりしたらOK。

4. 4

   ③を型に入れ、大きなスプーンの背で押し付けるようにして、底に均一に敷き詰める。
   コップの底などを使ってさらに押し付け、しっかりと敷きこんで、冷蔵庫で冷やしておく。

5. 5

   クリームチーズを耐熱の器に入れてラップをし、電子レンジ500Wで20～30秒加熱する。

6. 6

   オーブンを170℃に予熱しておく。

7. 7

   ⑤をボウルに入れ、へらでよく練る。
   クリーム状になったら砂糖を入れて、泡だて器でなめらかなクリーム状になるまですり混ぜる。

8. 8

   卵を割りほぐし、2回に分けて加え、よく混ぜたら、①のヨーグルト、オレンジジュース、を一度に入れてよく練り混ぜ、全体がなじんだら牛乳を加えて、なめらかになるまで練り混ぜる。

9. 9

   米粉を茶こしでふるいながら入れ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

10. 10

    ④の型に⑨を流しいれ、表面を平らにならし、170℃のオーブンで40分、150℃に下げて10分焼く。

11. 11

    焼きあがったら、ケーキと型の間にナイフを入れて取り出しやすくする。

12. 12

    室温で完全に冷ましてからラップをかけ、型ごと冷蔵庫で3時間以上冷やしてから、型からはずす。

13. 13

    出来上がり。

14. 14

    底地を、砕いたオレオにしてもおいしいです♪
    底地の作り方は
    レシピID:1470002478
    『オレオでほろにが☆ニューヨークチーズケーキ』の作り方①を参照