材料（20人分）
- 生いかなご
- １ｋｇ
- みりん
- 大さじ１
- 酒
- 100cc
- 土しょうが
- ５０ｇ
- ざらめ
- ２５０ｇ
- しょうゆ
- ２５０ｃｃ
作り方
-
- 1
- 生いかなごを手早くあらい、ざるにあげて水をきる
生姜は皮付きで千切りにする
-
- 2
- なべで砂糖、醤油、酒を煮立て、生姜をいれ、煮立たせる
いかなごをいれ強火にし、アクをとりながら３０分にる
-
- 3
- 煮汁がへると、中火にしなべを返し１０分煮る
煮汁が少し残る程度で火をとめる
-
- 4
- 平ざるにあけ広げてさましてできあがり
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