簡単ほったらかしリッチパン☆激うまふわもち！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   子供が寝た後仕込み開始！15分くらいで仕込み完了です！
   バターは最初に測り常温に戻します。(忘れたら溶かしバターで)

2. 2

   強力粉と塩を測り混ぜる

3. 3

   牛乳と水を600w30秒温め、砂糖とドライイーストを入れ混ぜる。

4. 4

   ①に②を入れ、まとまるまで混ぜる
   
   (手ごねでもスケッパーやヘラでもなんでもok!)

5. 5

   生地がまとまってきたら常温、または溶かしバターを入れてこねる。
   
   (ここもスケッパーやヘラでもok!でも手ごねが早い)
   ⚠溶かしバター熱くなりすぎないように！

6. 6

   時々たたきを入れながらこねる約5分
   叩くと生地がまとまりやすいです。
   
   普通の生地と違い、じっくり長時間で発酵されるので必死に捏ねなくてもok！

7. 7

   表面を張らせて丸める。
   
   (スケッパーやヘラの方は、ボウルの下から斜め上に向かって壁を滑らすようにすると表面が張ってきます！

8. 8

   ラップせず600w30秒で温め、ラップをして野菜庫に入れる。8時間以上入れておく(野菜庫は冷蔵庫の中で1番高温のためオーバーナイトに向いてます！他のところは冷たすぎるので野菜庫に)

9. 9

   翌日！
   
   少量のドライイーストで、ここまで膨らみます。オーバーナイトは低温でじっくり時間をかけて発酵させる為、節約と、美味しさもアップ！！

10. 10

    取り出し、生地のガス抜きをする

11. 11

    適当なカット。(ガチで適当。測ってません笑)
    今回は11個できました！

12. 12

    丸く形成。丸パンならそのまま発酵、いろんな形にするなら生地を常温になるようにラップし10〜15分暖かいところにおく。(冬:写真のようにレンジでお湯を温めておき、そこにいれるとok)

13. 13

    形成する場合は形成した後発酵。
    
    夏場:35℃
    冬場:40℃
    で40分2次発酵する。
    
    写真は発酵後！倍以上になります。

14. 14

    お好みで卵黄をハケで塗る。
    その間にオーブンを190℃に予約

15. 15

    予約した190℃のオーブンで14分焼く！
    と、完成！
    焼き立てでも時間が経ってもフワもちで美味しいです♪