柚子茶☆柚子ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   柚子は半分にカットして種を取り除き、果汁を搾ります。皮と残った房と一緒に薄切りにします。

2. 2

   ①の果汁とカットした柚子に☆を加え煮ます。アクが出たら取り除き中弱火～弱火で煮ます。

3. 3

   透き通り皮が軟らかくなるまで煮ます。冷めると硬くなることを考慮、煮詰まり過ぎたら水を追加し煮ます。柚子茶で頂くには煮加減は軟らか目がオススメです。

4. 4

   キラキラ美しい柚子茶・ジャムの完成。出来立てより翌日以降　苦味と甘味が馴染んできます。