全粒粉入り☆丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーのパンケースに☆を入れ生地作りコースで一次発酵までお任せ。取り出し10～12個に分け10分くらいベンチタイム。

2. 2

   ガス抜きし丸く成形しクッキングシートを敷いたオーブンの天板に並べ40～50分二次発酵。オーブンの発酵機能利用しても。我が家では乾燥防止にビニール袋に入れ暖かい窓辺等で二次発酵。

3. 3

   過発酵(だれてきます)に注意！倍近く膨らんだら茶漉しで強力粉を振りクープナイフ又は包丁で切り目を入れます(粉、クープ省略可)。

4. 4

   180度のオーブンで焼きます。途中温度を下げ色白に焼いても。ご使用のオーブンによって温度調節して下さい。我が家では表面と底に焼き色が付いたのが目安。

5. 5

   冷めて固い場合はオーブンでトースト、レンジ加熱でフワフワっです。