秘伝豆と切り干し大根☆浸し豆 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秘伝豆はタップリの水に浸けてシッカリ吸水させます。吸水時間がかかるのでお湯を利用し、何度か入れ替えしながら戻しても。戻ったら軟らかくなるまでタップリの湯(分量外)で茹でます。

2. 2

   切り干し大根は食べ易い長さでカット、熱湯をかけて5分くらい浸けて戻し水気を絞ります。豆の茹で上がりに合わせ☆は電子レンジで温まる程度加熱し茹で立ての豆を加え混ぜます。

3. 3

   細切りにカットした出汁昆布と唐辛子、切り干し大根も加え混ぜ合わせます。冷蔵庫で味が馴染むよう一晩くらい浸けます。

4. 4

   2019年のお節料理に。