栗あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に栗と栗がかぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰してから20〜30分茹でる。
   黄色い実のみをくり抜く。
   できるだけ渋皮は入れない。

2. 2

   小鍋にくり抜いた実、砂糖、豆乳(半量)を入れ全体をかき混ぜながらフォークなどで実を細かくする。
   ミキサーをお持ちの方はミキサーで撹拌する。

3. 3

   実が細かくなったら残りの豆乳を入れ全体を混ぜ弱火にかける。
   鍋底が焦げないようにヘラなどで混ぜる。

4. 4

   水分が少なくなり、餡っぽくなったら火を止める。
   完成です。