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油少な目☆焼き茄子 レシピ・作り方
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ブルーボリジ
油大好き茄子、予め茄子に油を塗すことで油少な目で焼き茄子が出来ました。
材料(4人分)
長茄子(40㎝)
2本
米油又はお好みの油
大さじ1位
作り方
1
40~50㎝の長茄子で。食べ易い大きさでカット、サッと流水をかけ切り口のアクを流します。
2
フライパンで茄子に油を塗してから火にかけ焼きます。
3
全面焼き色が付き中まで火が通るよう焼きます。シッカリ火を通すことで色良く焼き上がります。加熱不良、生焼けでは切り口が変色します。
4
ちなみにプランター菜園で栽培の縞むらさき茄子でも。揚げものや炒め物に向きます。
5
同様に油を塗してから焼きます。ビニール袋に茄子と油を入れて塗しても可、袋に油が残るので、フライパンで塗すのがオススメ。
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
フライパンのコンディションによっても油は調整して下さい。
きっかけ
なるべく茄子の吸油を押さえた焼き茄子にチャレンジ。
公開日:2018/08/28
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茄子
米油
焼き茄子
ヘルシー
料理名
焼き茄子
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ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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