茄子と豚小間切れ肉の☆甘酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚小間切れ肉に☆を揉み込み10分くらいおきます。片栗粉を混ぜ合わせ一口大に成形します。

2. 2

   フライパンに1㎝程度の揚げ油を敷き、①を並べ揚げ焼きにします。焼き色が付き中まで火が通れば取り出します。

3. 3

   フライパンの揚げ油を取り除き、茄子を炒める程度の油は残った状態にし、乱切りにした茄子を炒めます。

4. 4

   ②の豚肉を戻し◆を加え仕上げます。※お好みで水を多めに加えることで、片栗粉が溶け出し豚肉の表面がトロッと仕上がります。