豆腐ステーキ♪大根おろしダレが美味♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しいたけを切ります。包丁を寝かして、そぎ切りにします。食感を出すためです。※きのこ類ならなんでも大丈夫です。

2. 2

   大根のすりおろし・醤油・酒・みりんを混ぜ合わせます。

3. 3

   豆腐をキッチンペーパーでくるみます。

4. 4

   平らなお皿をのせて、その上に重石をのせて冷蔵庫に入れて水切りをします。

5. 5

   ※絹豆腐が好きなので、絹を使っていまずが木綿の場合は、キッチンペーパーでくるむだけでいいです。

6. 6

   水切りをして高さが減りました。1時間は絹豆腐だと必要です。

7. 7

   12等分にします。

8. 8

   片栗粉を両面にかけます。

9. 9

   フライパンに多めの油を入れて、余分な片栗粉をはたいて並べ入れます。隙間にしいたけを置きます。

10. 10

    豆腐をすぐ触ってしまうと崩れるので、しばらく触らないでください。(ふっくらしてくるまで)

11. 11

    少しふっくらしてきたら、焼き色を見てきつね色だったらひっくり返します。

12. 12

    片面もきつね色になれば、②の調味料を入れて絡めます。

13. 13

    盛り付けて完成です♪