しっとりカステラ風☆シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は卵白と卵黄に分け、それぞれに半量の砂糖を加えます。先に卵白＋砂糖をハンドミキサーで、しっかりツノが立つくらい泡立てます。

2. 2

   卵黄＋砂糖も白っぽくなるよう泡立て☆を加えます。

3. 3

   ②に薄力粉を加えゴムベラ又は泡立て器で混ぜ合わせます。※ハンドミキサーで混ぜても。

4. 4

   ③に①のメレンゲを三回に分けて加えます。ゴムベラで一回目は気持ちシッカリ、二、三回目はボウルを回しながら底から大きく混ぜる感じで。

5. 5

   15㎝の型使用、型の底にザラメを散らし生地を流します。軽く台の上でトントン、空気抜きし、予熱しておいた180度のオーブンで焼きます。

6. 6

   膨らみ焼き色が強くなりそうな場合は温度調整して焼きます。竹串を刺して何もつかなければ焼き上がり、直ぐに型ごと逆さにし冷まします。安定よく型が乗る器等に乗せ逆さにします。