減塩☆野菜たっぷり米粉カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食べ易い大きさにカットした鶏肉と潰して刻んだニンニク、スライスした玉葱とニンジン、☆を加え炒めます。焦がさないよう鶏肉の脂、野菜の水分を利用し蒸し炒めにしました。

2. 2

   圧力鍋に①と1㎝幅にカットした南瓜と水を加え蓋をし中火にかけます。ピンが上がったら7～10分加圧し火を止め自然冷却します。蓋をあけ◆を加えトロミが付くよう煮詰めます。

3. 3

   ご飯にカレーを盛ります。ちなみに　ご飯は白米2合に　もち麦50ｇで炊飯してます。南瓜はオレンジ色が強いバターナッツ南瓜を使ってみました。辛い場合はリンゴやハチミツで調整しても。

4. 4

   ご飯以外の食材量で減塩仕様にて醤油なら43g(大さじ2と1/3くらい)、塩の場合7ｇ使用可。醤油の代わりに塩でも。ちなみにカレー粉の量は甘口を好む家族には辛めの仕上がりでした。