茄子の軟らか漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   漬物用茄子はヘタを切り落とし900ｇ、茄子漬けの素1袋は300ｇの茄子用を使用。

2. 2

   茄子に茄子漬けの素、☆、分量の水のうち200ccを加え　よく揉みます。茄子の皮の色が出たら残りの水を加え落し蓋と重石(ペットボトルや水を入れたボウル等でも)をし一晩～1日漬けます。

3. 3

   漬かったらビニール袋に漬け液ごと移し、茄子が空気に触れて変色しないよう袋を閉じ冷蔵庫に入れます。頂く時にギュッと握って空気を抜くと更に軟らかです。