自家製ドライチェリーの☆カンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーのパンケースに☆を入れ生地作りコースでスイッチオン。スタートから4～5分後、まだ捏ねているうちに、大きければカットしたドライチェリーを投入し継続。

2. 2

   打ち粉をした台に生地を取り出してガス抜き、丸く成形します。

3. 3

   発酵カゴ又はプラスチック製のザルに茶漉し等で白くなるよう打ち粉をします。上になる部分を下にしてカゴに丸めた生地を置きます。

4. 4

   ラップ又はビニール袋に入れて二次発酵。※気温が低い時はオーブンの天板にカゴを乗せてラップ又はビニール袋に入れ、天板の下にお湯を入れたボウルを置き発酵。

5. 5

   倍くらいに膨らんだらクッキングシートを乗せた天板をザルに被せ取り出します。

6. 6

   クープナイフ又はカミソリで、ゆっくり十字に切り目を入れオリーブ油を垂らします。

7. 7

   生地に霧吹きし予熱しておいた220～200度のオーブンに入れ8分、180度くらいに温度を下げ10分くらい焼きます。