三種の神器？で☆焼き秋刀魚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマは丸ごと焼けるフライパンがあれば　そのまま、フライパンが小さければ半分にカットします。両面に塩を振りキッチンペーパー二枚重ねにしてサンマをサンドし水分を吸収させます。

2. 2

   焼き魚用のコーティング処理のアルミホイルをフライパンに敷き火にかけます。盛り付け時に上になる方を下にしサンマを並べ焼き色を付けます。

3. 3

   焼き色が付いたら上下返します。

4. 4

   アルミホイルを被せ中弱火くらいで2～3分　蒸し焼きにします。

5. 5

   アルミホイルを外しキッチンペーパーで余分な脂や水分を拭き取りながら焼きます。

6. 6

   もう一度返すと盛り付け時に上になる部分が下、余分な水分や脂を拭き取りながら強めの火で仕上げます。皮がカリッとしたら完成。