作り方
-
- 1
-
- タップリの湯に塩を加え枝豆を茹でます。豆の種類、実り具合にもよりますが、沸騰しプチッと弾ける音がしてきたら2分くらい更に茹でます。食べてみて軟らかくなればザルに上げます。
-
- 2
-
- 火傷しない程度に温かいうちに莢から豆を取り出します。気になるならば薄皮を取り除きます。水気を切り保存用ビニール袋に小分けにし冷凍します。
おいしくなるコツ
保存期間は半年以上は可、次第に細かい氷（霜）が袋内に出るので早めに使い切る方が。煮物等の彩りに使用する際は凍ったまま仕上げに加えて火お通し、ヌタにする場合は半解凍でミキサー又はフードプロセッサーでペーストにします。
きっかけ
枝豆の旬、美味しいうちに冷凍しました。