アンズのコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アンズは水洗いしザルに上げ乾かします。保存瓶と蓋は水から鍋に入れ殺菌し乾かしておきます。

2. 2

   真ん中にあるスジ部分から一周ナイフを入れ半分にカットします。☆は煮立てておきます。

3. 3

   種は香り付けの為に10個くらい使用。

4. 4

   鍋にお湯を沸かし②のアンズと種を入れて30秒、ザルに上げます。

5. 5

   保存瓶にアンズ、種（入れなくても可）詰め、熱い☆を上まで注ぎ軽く蓋を閉めます。鍋の半分に湯を入れ布巾を敷いて瓶を並べて火にかけ、6～7分殺菌、脱気します。

6. 6

   鍋から取り出し熱いうちにシッカリ蓋を閉めます。5日くらいで味が馴染みます。常温で1年は保存可、冷蔵庫なら更に安心です。他の瓶詰同様、蓋を開けたら2～3日以内に消費。