お漬物用に☆山葡萄の下ごしらえ・冷凍保存法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山葡萄は水洗いし実だけを取ります。結構シッカリした軸です。

2. 2

   鍋に山葡萄と☆を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、実が軟らかくなり色が出るまで2～3分煮ます。

3. 3

   仕上げに酢を加えて火を止めます。冷めたら皮を剥いた大根等（500ｇ程度）漬けたりして使用。ジッパー付きビニール袋等に小分けにして冷凍、一年は冷凍保存可。