2kg程度でしたら冷蔵庫保管して漬けます。秋涼しくなったら大量に漬ける保存食、置き漬けにも応用。普通は塩たっぷりで塩蔵しておいたキュウリを塩出しした後に漬け替えするという手間がかかりますが、一発で置き漬け、保存漬物となる漬物です。
大量に漬け込む場合は常温で漬けられる漬物として教えて貰いました。
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