茄子はカットして漬けると早く漬かります。一旦使用した漬け液は新たな液を足して使うか、キュウリや玉葱等 夏野菜を漬けでもいいそうです。砂糖は好みですが400g~。
我が家では砂糖は400~450gで漬け液を作りますが、一般に漬けられている分量で作ってみました。
サクサク動く!人気順検索などが無料で使える!