低めの温度で、じっくり揚げてください。さくっと仕上がります。菊はそのままだと苦みが強いのですが、天ぷらなら香りよく食べられます。塩でいただくもよし、天つゆでいただくもよし。
菊農家から、たくさんいただいた菊を天ぷらにしてみました。（野菜はだいたい、天ぷらにするとアクがなくなるので） 思った以上においしくて、人気メニューになりました。小学生の娘の大好物です。
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苦みがなくておいしいですよ。こどもだって食べられます。