お弁当に♪ネギとおかかの卵焼き レシピ・作り方

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TOMO146
鰹節とネギが入った卵焼きです。お弁当に♪
みんながつくった数 1

材料(2人分)

4個
鰹節
3g
ネギ(青い部分)
1本分
醤油
小さじ2
ごま油
大さじ1

作り方

  1. 1
    ネギは薄切りする。
    卵は解きほぐし、薄切りにしたネギ、鰹節、醤油を入れて合わせる。
  2. 2
    フライパンは中火に掛け、ごま油を含ませたキッチンペーパーで、フライパンの隅々まで油を引く。
  3. 3
    1の卵液を2,3滴、フライパンに落とし、ジュッと卵液が固まる程度までフライパンを温める。
    1の卵液の1/3を流し、半熟程度まで焼く。
  4. 4
    卵の向こう端を箸ではがして手前に3つ折にし、あいた部分にごま油をまんべんなく引く。2で巻いた卵を向こうへ押しやり、開いた部分に同じように油を引き、残りの卵液の半分を流す。
  5. 5
    巻いた卵を持ち上げ、下にも卵液を流し入れる。再び、卵液が半熟になったら、手前に巻き込む。再び油を引いて、残りの卵液も同じ手順で焼く。

おいしくなるコツ

フライパンに引くごま油は、キッチンペーパーなでに含ませておくと、隅々まで油が引けます。 鰹節は細かく揉み解してから卵液に入れると、食べた時の口ざわりがいいです。 卵液は、3回に分けて焼く。

きっかけ

家族のお弁当を作っていたときに、思いつきました。

公開日:2013/11/08

関連情報

カテゴリ
黄色系のおかず

このレシピを作ったユーザ

TOMO146 育ち盛りの男の子3人の母で、自宅で小さなお菓子教室を主宰しています。 教室のレシピと、腹ペコ3兄弟を満足させる為、日々研究している料理のレシピを紹介したいと思っています。 FC2で「TOMOの気ままなDiary」のブログを書いています。ブログでのニックネームはTOMO(柴犬プリン)です。 よろしくお願いします。

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