ポテトの夏野菜サラダ レシピ・作り方

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ミルミント
豆乳を加えてのポテトサラダが手元にある夏野菜でしました。

材料(2人分)

ジャガイモ大
1個
オクラ
2個
ウインナ
4個
トマト
半分
マヨネーズ
大さじ1
豆乳
大さじ1
塩コショウ
少々

作り方

  1. 1
    ジャガイモはいちょう切りくらいにして水にさらしてから茹でざるにあげて水気を切ります。
  2. 2
    1の途中でオクラと私はウインナも切ってから入れて茹で一緒にざるに上げ自然に冷まします。
  3. 3
    トマトも2の途中で入れて湯剥きをすると鍋は1回でOKですね^^v。湯剥きしたとまとを切って2に加えてマヨネーズと豆乳で混ぜ塩コショウで味を調えます。

おいしくなるコツ

ウインナは火を通すので一緒にゆでてますが生のまま利用でも良いですよね。またハムやオクラの代わりにキュウリなど手元にあるもので手軽に出来ますがオクラに粘り気があるのでマヨネーズは控えめにしてます。

きっかけ

手元にある夏野菜と豆乳を加えてのポテトサラダです。

公開日:2013/08/21

関連情報

カテゴリ
じゃがいも
関連キーワード
夏野菜 ポテトサラダ 豆乳 マヨネーズ
料理名
夏野菜ポテトサラダ

このレシピを作ったユーザ

ミルミント 買い足しでする前に家にある材料をなるだけ利用して、健康維持に野菜中心のヘルシーな料理を楽しめるように簡単・お手軽・シンプルで尚且つ経済的で美味しいを目指していたいです。 http://plaza.rakuten.co.jp/miruminto/

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