ヘルシーな全粒粉deブリオッシュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フードプロセッサーに全粒粉、強力粉、砂糖、塩、イースト、インスタント・コーヒーを入れて混ぜる。（１分ほど）

2. 2

   バターを刻み、①に加えて、粉々になるまで（１～２分ほど）混ぜる。

3. 3

   人肌に温めた豆乳と、溶き卵を加えて混ぜる。（１分以内）※生地の重さで、羽根が止まるので、短めに回す。

4. 4

   生地をボウルに移し、濡れたペーパーを被せて４０℃の場所で３０～４０分、一次発酵させる。

5. 5

   型（お好みの型でＯＫ）に流し、ラップをかけて４０℃の場所で１・５～２倍になるまで二次発酵させる。（３０～４０分）

6. 6

   膨らんだらラップを取り、２００℃にしたオーブンで３０～３５分、焼く。焼けたら、お好みにカットして召し上がれ！