【片栗粉の衣で　とろっフワッ】高野豆腐の揚げ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐をぬるま湯で戻して水気をしぼり、一枚を4等分にカットします。

2. 2

   ビニール袋に高野豆腐と片栗粉を入れて塗します。残った片栗粉は勿体ないので他の料理で使って下さいね。

3. 3

   元の高野豆腐の色くらいになるまで中温の油で揚げます。表面が硬く揚がればいいです。

4. 4

   鍋又はできればフッ素加工のフライパンに水以下の調味料を入れて火にかけ、揚げた高野豆腐を入れて中火で加熱して沸騰してきたら弱火にして高野豆腐を返しながら10分くらい煮ます。

5. 5

   水分がなくなり焦げそうな時は水を足して、できるだけフワフワになるまで煮ると高野豆腐の中がパサパサしないです。