我が家の定番♪チーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型の内側にケーキ用の敷き紙を敷く。

2. 2

   レンジで柔らかくしたクリームチーズに、室温で柔らかくしたバターを加えて泡立て器でよく混ぜる。

3. 3

   砂糖Ａを加えて混ぜ、次に卵黄を１個ずつ加えて混ぜる。

4. 4

   牛乳、レモンの汁とすりおろした皮、バニラエッセンスの順に加えて混ぜる。

5. 5

   別のボールに卵白を泡立て、きめ細かい泡ができたら砂糖を加え、さらに泡立ててかたいメレンゲを作る。

6. 6

   ④にメレンゲの半量を入れて泡がなじむまでへらを使って混ぜ、小麦粉をふるいながら加えてさらに混ぜる。

7. 7

   残りのメレンゲを入れて混ぜる。このとき混ぜすぎると泡が消えてしまうので、泡が全体になじんだらＯＫです！

8. 8

   型に流しいれ、ぬるま湯をはった天板にのせ、温めておいたオーブンで焼く。
   （160～170℃で40～50分）

9. 9

   粗熱が取れたら型からはずして網の上で冷まし、冷めてから敷き紙をとって、できあがり！