牛乳と卵で食パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バター以外の材料を良く捏ねて、バター入れて良く捏ねます。４０℃で１時間発酵させます。発酵が終わったら空気を抜いて２０分ベンチタイム

2. 2

   ベンチタイムが終わったら、
   ２０ｃｍ×３５ｃｍ位に平らに伸ばし、端から丸めます。

3. 3

   一斤半の型にショートニング満遍なく塗って、パン生地を入れます。

4. 4

   ４０℃で４０分　２倍に発酵させます。
   １５０℃で２０分焼いて１９０℃に温度を変えて１５分焼きます。