暑い夏でもご飯がススム!!簡単ナスの甘酢炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはへたを取り、皮を縦縞になるようにピーラーで剥き、縦半分に切ってから4等分の乱切りにします。

2. 2

   1を水に漬けてアクを抜いている間に、★を別の器に入れて混ぜ合わせ、合わせ調味料にしておきます。

3. 3

   ナスをザルにあけて水を切ったらフライパンに入れ、ナスを箸で転がしながら中火で水分を飛ばします。

4. 4

   フライパンに油を入れ、切った断面を下にして焼いていきます。断面に焼き色が付いたらひっくり返し、皮の部分に焼き色を付けます。
   ※油の量は好みで加減して下さい。

5. 5

   ナスがしんなりしたら、合わせ調味料を絡めてひと煮立ちさせます。

6. 6

   火を止めて、小口ネギを混ぜたら出来上がりです。