シナモンロール（アメリカンタイプ） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーのようなパン焼き機をお持ちの方は、パン生地の材料を全部放り込んで「パン生地」コースで一次発酵まで済ませてください。

2. 2

   お持ちでない方は、大きなボールにパン生地のすべての材料を入れ、なめらかな生地になるまで１０分くらい一生懸命こねてください。

3. 3

   こねたら、丸くまとめて、ラップなどでふたをして、あたたかい場所で生地が２倍に膨らむまで小一時間程度発酵させます。

4. 4

   発酵させている間にフィリングを作ります。バターを少し温めて柔らかくし（溶かさないでください！）、そこにシナモンとブラウンシュガーを混ぜます。

5. 5

   台に打ち粉（分量外）をして、パン生地を中央に置きます。麺棒などを使って、１ｃｍくらいの厚みに広げてください。だいたいでいいので、長方形になるようにイメージしてくださいね。

6. 6

   フィリングを、５の上に優しく塗り広げてください。

7. 7

   長方形の長い方の辺を自分の正面にしてください。生地を傷めないように注意しながら、手前からでも奥からでもいいので、くるくると巻いていきます。

8. 8

   生地を巻き終わったら、巻き終わりの合わせ目を下にします。包丁またはスケッパーを使って、刃を滑らすのではなく真上から押さえるような感じで８個に切りわけます。

9. 9

   切った生地を、切り目の渦巻きが見えるよう上にして天板に並べます。ラップなどをかぶせ、ふたたびあたたかい場所で４０分ほど二次発酵します。

10. 10

    生地が二倍になったら、１８０度に予熱したオーブンで１５分程度焼きます。焼きあがったら、ワイヤーラックの上にとって粗熱をとります。

11. 11

    グレーズを作ります。バターを柔らかくし、クリームチーズと粉砂糖を混ぜてよく練り上げます。もし固ければ、牛乳を少量加えると練りやすいです。グレーズをパンの上に塗り広げたら完成です。