アメリカン・ビスケット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターと牛乳は冷たく冷やしておきます。

2. 2

   薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖をボールに合わせ、泡立て器で混ぜます。

3. 3

   バターをチーズ下ろしや太千切り器などで細かくして入れます。なければ、包丁で1センチ以下角に切って下さい。

4. 4

   フォークかヘラで、バターを切るように混ぜていきます。大体、バターの塊が小豆粒位の大きさになるまでやります。

5. 5

   牛乳を注ぎ入れ、フォークかヘラで切るように混ぜます。

6. 6

   まだ粉が見えるくらいの状態で、打ち粉をたっぷりした台にのせます。

7. 7

   手で押し付けて、大体長方形に整えます。一回折りたたみ、また押さえて長方形にします。これをあともう一回やります。

8. 8

   厚みが2.5cmくらいの長方形に整えたら、丸いクッキー型（直径5〜6cm）で抜くか、包丁で四角く切り分けます。

9. 9

   220度に予熱したオーブンで、15分程度焼きます。

10. 10

    こんがり焼けたら、溶かしバターをハケで表面に塗ります。熱いうちに召し上がれ。