アメリカン・ビスケット レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと牛乳は冷たく冷やしておきます。
2. 2 薄力粉、強力粉、ベーキングパウダー、砂糖をボールに合わせ、泡立て器で混ぜます。
3. 3 バターをチーズ下ろしや太千切り器などで細かくして入れます。なければ、包丁で1センチ以下角に切って下さい。
4. 4 フォークかヘラで、バターを切るように混ぜていきます。大体、バターの塊が小豆粒位の大きさになるまでやります。
5. 5 牛乳を注ぎ入れ、フォークかヘラで切るように混ぜます。
6. 6 まだ粉が見えるくらいの状態で、打ち粉をたっぷりした台にのせます。
7. 7 手で押し付けて、大体長方形に整えます。一回折りたたみ、また押さえて長方形にします。これをあともう一回やります。
8. 8 厚みが2.5cmくらいの長方形に整えたら、丸いクッキー型（直径5〜6cm）で抜くか、包丁で四角く切り分けます。
9. 9 220度に予熱したオーブンで、15分程度焼きます。
10. 10 こんがり焼けたら、溶かしバターをハケで表面に塗ります。熱いうちに召し上がれ。