小麦粉消費に！冷蔵庫整理に！アレンジお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸に熱湯をかけ戻す。戻し汁は捨てない。

2. 2

   ポリ袋に海老煎餅を入れ、袋の上から叩いて砕く。（今回は写真のお煎餅を使用。他の種類の海老煎餅でも美味しいと思います）

3. 3

   ねぎは小口切りまたは縦半分に切ってから小口切りにし、紅しょうがも用意しておく。

4. 4

   １の椎茸が戻ったら薄くスライスする。キャベツは太めの千切り、カニカマは５ミリ程度の厚さに切る。

5. 5

   ボウルに長芋をすり入れ、１の椎茸の戻し汁、顆粒だし、２で砕いたお煎餅も入れる。

6. 6

   ５に小麦粉をふるい入れ、泡立て器で混ぜる。

7. 7

   フライパンを中火にし、ひき肉に火が通るまで炒める。このフライパンでお好み焼きを焼くのでまだ洗わないでください。

8. 8

   ６のボウルに味塩胡椒、３、４を全て入れサックリと混ぜる。

9. 9

   中火で熱したフライパンに８を丸く流し入れ、焼く。（７のひき肉から出た油で焼くので油は特にしきません）

10. 10

    焼けてきたらコテでお好み焼きの外側を少し立ち上がらせるようにまぁるく形成し、フライパンの空いているところへ卵を割り入れ、目玉焼きのように焼く。黄身は崩し気味にする。

11. 11

    たまごの白身が固まってきたら、お好み焼きをコテでエイッとたまごの上にびっくり返す。形が崩れたらコテでまたまぁるく形成すればOK！

12. 12

    蓋をして５〜10分ほど蒸し焼きにする。万能ねぎを小口切りにしておく。

13. 13

    蓋を開けて今焼いている面が焼けていたら、もう一度ひっくり返して強火にし、１〜２分焼いたら火を止め、コテでそそそ、と器に移す。手順９〜13でもう１枚焼く。

14. 14

    お好みでソース、マヨネーズをかけ、鰹節、万能ねぎを散らして完成です！！（ちなみに私は今回は温めた出汁（分量外）をつけていただきました！あっさりと食べたい方にはオススメです。）